Homemade German Sausage: ไส้กรอกเยอรมัน ไม่ยากไม่ง่ายแต่ทำได้ที่บ้านคุณ
 |
| image: ulisfamoussausage.com/gallery |
วัตถุดิบ
- ไส้หมูสำหรับทำไส้กรอก
- เนื้อหมู สันคอ ให้เป็นเนื้อไม่ติดมันประมาณ 25-30%
- เครื่องเทศ 2.5% ของน้ำหนักหมูทั้งหมด อยากได้กลิ่นแบบไหนใส่ตามใจชอบเลย แต่ Uli เขาใช้เครื่องเทศตามนี้ ผักชีแห้ง (Coriander), ยี่หร่า (Caraway), มาจอร์แรมแห้ง (Marjoram: ตระกูลเดียวกับสะระแหน่), ไทม์, โรสแมรี่ และเกลือ
วิธีทำ
- ล้างไส้ให้สะอาด เป่าเพื่อตรวจดูว่าไส้อ่อนมีรูหรือไม่
- หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กลง
- นำเครื่องเทศมาคลุกเคล้าแล้วค่อยคลุกด้วยเกลือ
- สับด้วยมีดหรือนำเข้าเครื่องบดแล้วยัดใส่ในไส้
- บิดหมุนไส้กรอกเพื่อแบ่งเป็นชิ้นความยาวประมาณ 15 เซนติเมตร ให้เนื้ออยู่เต็มพื้นที่อย่าให้มีบริเวณที่เป็นอากาศ
ความคิดเห็น