Homemade German Sausage: ไส้กรอกเยอรมัน ไม่ยากไม่ง่ายแต่ทำได้ที่บ้านคุณ

image: ulisfamoussausage.com/gallery

สูตรทำไส้กรอกนี้มาจาก Uli เขาขายเนื้อตั้งแต่ปี 1983 และเริ่มทำไส้กรอกขายเมื่อพฤษภาคม ปี 2000 ปัจจุบันไส้กรอกของเขาถูกส่งขายไปทั่วโลกภายใต้ชื่อ Uli’s Famous Sausage  และนี่คือวิธีทำไส้กรอกแบบที่คุณก็ทำได้

วัตถุดิบ
  1. ไส้หมูสำหรับทำไส้กรอก
  2. เนื้อหมู สันคอ ให้เป็นเนื้อไม่ติดมันประมาณ 25-30%
  3. เครื่องเทศ 2.5% ของน้ำหนักหมูทั้งหมด อยากได้กลิ่นแบบไหนใส่ตามใจชอบเลย แต่ Uli เขาใช้เครื่องเทศตามนี้ ผักชีแห้ง (Coriander), ยี่หร่า (Caraway), มาจอร์แรมแห้ง (Marjoram: ตระกูลเดียวกับสะระแหน่), ไทม์, โรสแมรี่ และเกลือ
วิธีทำ
  1. ล้างไส้ให้สะอาด เป่าเพื่อตรวจดูว่าไส้อ่อนมีรูหรือไม่
  2. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กลง
  3. นำเครื่องเทศมาคลุกเคล้าแล้วค่อยคลุกด้วยเกลือ
  4. สับด้วยมีดหรือนำเข้าเครื่องบดแล้วยัดใส่ในไส้
  5. บิดหมุนไส้กรอกเพื่อแบ่งเป็นชิ้นความยาวประมาณ 15 เซนติเมตร ให้เนื้ออยู่เต็มพื้นที่อย่าให้มีบริเวณที่เป็นอากาศ

ความคิดเห็น

Populars